Почему еда в самолёте невкусная?

Начать хочу с того, что сам я очень люблю покушать в самолёте. Это помогает расслабиться и в полной мере насладиться полётом. Назвать еду, предлагаемую авиалиниями, вкусной сложно, — больше подходит термин «приемлемая». Но далеко не все думают также. Большинство знакомых считает еду в самолёте отвратительной, и стараются не кушать на борту вовсе. В связи с этим рождается вопрос, — почему еда в самолёте невкусная?

Чтобы разобраться в этом вопросе, обратимся к исследованию немецкого Института Фраунгофера. Учёные проделали обширную работу, чтобы понять, почему вкус еды отличается на земле – от вкуса на борту самолёта.

4 причины, которые объяснят, почему еда в самолёте невкусная

1. Влажность воздуха

Согласно многочисленным исследованиям EASA, влажность воздуха на борту самолёта – на 15% ниже, чем на Земле. Системы кондиционирования делают воздух очень сухим, иногда сравнимым с воздухом в пустыне. В подобной среде — ваше обоняние и вкусовые рецепторы воспринимают вкус и запах иначе. Нагрузки и консистенция воздуха обезвоживают организм во время полёта, пересыхает ротовая полость, что в корне меняет вкус еды. Для многих именно это является причиной, почему еда в самолёте невкусная. Попробуйте одно и то же вино на земле и на борту самолёта. Вы удивитесь, как шикарный напиток превращается в стакан кислой воды с нотками спирта.

2. Давление на борту


Несмотря на то, что давление на борту самолёта стараются максимально приблизить к Земному, оно всё равно остаётся ниже нормы. В связи с этим жидкость в организме движется иначе, и слизистая носа опухает. Это состояние похоже на простуду. Думаю каждый знает, что во время простуда вкусы и запахи могут отличаться, и даже вызывать тошноту. Запахи очень сильно влияют на ощущение вкуса, и могут запросто сделать ваше любимое блюдо на земле, отвратительным на борту самолёта.

3. Способы приготовления еды

Еда для самолётов готовится немного иначе, чем для ресторанов на земле. В большинстве это полуфабрикаты, замороженная или охлаждённая еда, которую можно хранить дольше. Авиакомпании также добавляют в блюда больше специй, соли и перца, чтобы еда хранилась дольше. Делается это исключительно в целях безопасности, чтобы как можно больше исключить порчу продуктов. Представьте себе картину, если во время десятичасового перелёта в Нью-Йорк, на середине пути у пассажиров проявятся симптомы отравления.

Почему еда в самолёте невкусная
Обед на борту авиакомпании Lufthansa выглядит не очень аппетитно.

Плюс ко всему, еда возможно была приготовлена не сегодня, заморожена и разогрета для Вас. Такие манипуляции могут сделать невкусной еду даже на земле.

4. Шум в самолёте

Исследования показали, что уровень шума во время полёта может достигать 85 децибел – аналогично шуму трафика в большом городе. Странная причина, но и это влияет на восприятие вкуса, причём не всегда плохо. Доказано, что высокий уровень шума усиливает нашу способность ощущать так называемый Умами (пятый вкус, принятый в Японии, Китае и других восточных странах). Такие продукты, как помидоры или грецкие орехи могут казаться вкуснее, чем они есть на самом деле. Это является одной из причин огромной популярности томатного сока на борту.

Умами
В Азии принято считать, что есть и пятый вкус.

Авиакомпания Lufthansa даже провела исследование, чтобы узнать почему томатный сок просили гораздо чаще любимого немецкого напитка – пива. Ответ прост – во время полёта вкус сока меняется, он становится слаще, более «фруктовым», чем дома.

Как насладиться едой в полёте?

К сожалению многие причины того, почему еда в самолёте невкусная, изменить невозможно. Как минимум пока. Тем не менее вкусно поесть можно – если вы летите в первом классе. Еда от лучших шеф-поваров вряд ли оставит Вас равнодушными. Дешевых авиабилетов в Первый класс не существует. Всё проще с лоукостерами Европы, — там еду бесплатно не дают вовсе.

Еда в самолёте Emirates
Обед в первом классе Emirates. Рис и морепродукты.

А что вы думаете о еде в самолёте?  

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.